失われた菌種を含むヨーグルトでマイクロバイオームを再構築 – L. reuteri、L. gasseri、B. coagulansのヨーグルト – SIBOヨーグルト

2026年5月31日更新

レシピ：L. reuteri、L. gasseri、B. coagulans――SIBOヨーグルトを自分で作る

乳糖不耐症の方にも適しています（下記の注意事項を参照）。

発酵温度を厳守してください

3菌株すべてに共通する最適発酵温度：41 °C（106 °F）

材料（ヨーグルト約1リットル分）

• L. reuteri 4カプセル（各50億CFU）
• L. gasseri 1カプセル（各120億CFU）
• B. coagulans 2カプセル（各40億CFU）
• イヌリン大さじ1杯（代替品：果糖不耐症の場合はGOSまたはXOS）
• 有機全乳1リットル、脂肪分3.8%、超高温殺菌・均質化済み、またはUHT牛乳
• (牛乳の脂肪分が高いほど、ヨーグルトは濃厚になります)

注：

• L. reuteri 1カプセル、少なくとも5 × 10⁹（50億）CFU（en）/KBE（de）
• CFUはcolony forming units（コロニー形成単位）を意味し、ドイツ語ではkolonie-bildende Einheiten（KBE）です。この単位は、製剤に含まれる生きた微生物の数を示します。

牛乳の選び方と温度に関する注意

• 生乳は使用しないでください。長時間の発酵には十分な安定性がなく、無菌でもありません。
• Hミルク（ロングライフ牛乳、超高温殺菌牛乳）が理想的です。無菌なので、そのまま使用できます。
• 牛乳は室温にしてください。あるいは、湯せんで37 °C（99 °F）までゆっくり温めても構いません。それ以上の温度は避けてください。約44 °Cから、プロバイオティクス培養物が損傷または死滅します。

準備

1. 合計7カプセルを開け、粉末を小さなボウルに入れます。
2. 牛乳1リットルにつきイヌリン大さじ1杯を加えます。これはプレバイオティクスとして働き、細菌の増殖を促します。果糖不耐症の方には、GOSまたはXOSが代替品として適しています。
3. ボウルに牛乳大さじ2杯を加え、ダマにならないようによく混ぜます。
4. 残りのミルクを加え、よく混ぜます。
5. 混合物を発酵に適した容器（ガラス容器など）に注ぎます。
6. ヨーグルトメーカーに入れ、温度を41 °C（106 °F）に設定し、36時間発酵させます。

2回目以降は、前回作ったヨーグルトを大さじ2杯、種菌として使用してください

1回目は、細菌カプセルを使って作ります。

2回目以降は、前回作ったヨーグルトを大さじ2杯、種菌として使用してください。1回目のヨーグルトがまだゆるかったり、完全に固まっていなかったりする場合も同様です。新鮮な香りがし、軽い酸味があり、腐敗の兆候（カビ、通常と異なる変色、刺激臭）がない限り、種菌として使用できます。

ミルク1リットルあたり：

• 前回作ったヨーグルト 大さじ2杯

• イヌリン 大さじ1杯

• UHTミルクまたは超高温処理済みの均質化された全乳 1リットル

作り方：

1. 前回作ったヨーグルト大さじ2杯を小さなボウルに入れます。

2. イヌリン大さじ1杯を加え、ミルク大さじ2杯と混ぜて、ダマがなくなるまでなめらかに溶かします。

3. 残りのミルクを加え、よく混ぜます。

4. 混合液を発酵に適した容器に注ぎ、ヨーグルトメーカーにセットします。

5. 41 °Cで36時間発酵させます。

注： イヌリンは菌の栄養源です。1回作るごとに、ミルク1リットルあたり大さじ1杯のイヌリンを加えてください。

ご質問がございましたら、team@tramunquiero.com までメールで、またはお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。

なぜ36時間なのですか？

この発酵時間は科学的根拠に基づいて設定されています。L. reuteriは、約3時間ごとに1回倍増します。36時間では12回の倍増サイクルが起こり、これは指数関数的な増殖と、完成品中のプロバイオティクス活性菌の高濃度に相当します。さらに、長時間熟成させることで乳酸が安定し、菌株の耐性も特に高まります。

！重要なお知らせ！

多くの方にとって、最初の batch はうまくいかないことがあります。ただし、捨てる必要はありません。代わりに、最初の batch を大さじ2杯使って新しい batch を作ることをおすすめします。これでもうまくいかない場合は、ヨーグルトメーカーの温度を確認してください。温度を1度単位で正確に設定できる機器なら、最初の batch からうまく仕上がることが多いです。

完璧に仕上げるためのヒント

• 最初の batch は、通常やや液状または粒状です。次回は、前回作ったヨーグルトを大さじ2杯、種菌として使用してください。新しい batch を作るたびに、食感が改善されます。
• 脂肪分が多いほど、より濃厚に：ミルクの脂肪分が高いほど、ヨーグルトはよりクリーミーになります。
• 完成したヨーグルトは、冷蔵庫で最長9日間保存できます。

摂取の目安：

ヨーグルトを1日あたり約半カップ（約125 ml）お召し上がりください。できれば毎日、朝食時または間食として摂るのがおすすめです。これにより、含まれる微生物が最適に働き、マイクロバイオームを持続的にサポートできます。

植物性ミルクでヨーグルトを作る方法――ココナッツミルクを使った代替レシピ

乳糖不耐症のため、植物性ミルクの代替品を使ってSIBOヨーグルトを作ろうとお考えの場合は、次の点にご留意ください。通常、その必要はありません。発酵中にプロバイオティクス菌が含まれる乳糖の大部分を分解するため、完成したヨーグルトは乳糖不耐症の方にも問題なく食べられることが多いです。

ただし、倫理的な理由（例：ヴィーガンの場合）や、動物性ミルクに含まれるホルモンへの健康上の懸念から乳製品を避けたい人は、ココナッツミルクなどの植物性代替品を利用できます。植物性ミルクでヨーグルトを作るのは、細菌がエネルギー源として利用する天然の糖源（乳糖）がないため、技術的により難しくなります。

利点と課題

植物性乳製品の利点は、牛乳に含まれることのあるホルモンを含まないことです。しかし、植物性ミルクでは発酵が安定して進まないことが多いと報告されています。特にココナッツミルクは発酵中に分離しやすく、水分の多い層と脂肪成分に分かれるため、食感や味わいに影響することがあります。

ゼラチンやペクチンを使ったレシピのほうが良い結果になることもありますが、安定性に欠けます。有望な代替案としてグアーガムの使用があります。グアーガムは、望ましいクリーミーな質感を促すだけでなく、マイクロバイオームのためのプレバイオティクス食物繊維としても働きます。

レシピ：グアーガム入りココナッツミルクヨーグルト

このベースを使えば、ココナッツミルクでヨーグルトをうまく発酵させることができ、お好みの細菌株で始められます。例えば、L. reuteriや前回作ったヨーグルトをスターターとして使用できます。

材料

• ココナッツミルク 1缶（約400 ml、キサンタンガムやジェランガムなどの添加物不使用。グアーガムは可）
• 砂糖（スクロース） 大さじ1
• 生の片栗粉 大さじ1
• グアーガム 小さじ¾（部分加水分解タイプではないもの！）
• お好みの細菌培養物（例：CFUが少なくとも50億個含まれるL. reuteriカプセルの中身）
  または 前回作ったヨーグルト 大さじ2

準備

1. 加熱
   ココナッツミルクを小鍋に入れ、中火で約82°C（180°F）まで加熱し、その温度を1分間保ちます。
2. でんぷんを混ぜ入れる
   砂糖と片栗粉をかき混ぜながら混ぜ合わせます。その後、火から下ろします。
3. グアーガムを加える
   約5分間冷ました後、グアーガムを混ぜ入れます。その後、ハンドブレンダーまたはスタンドブレンダーで少なくとも1分間攪拌します。これにより、クリームのような均一で濃厚な質感になります。
4. 冷ます
   混合液を室温まで冷まします。
5. 細菌を加える
   プロバイオティクス培養物を、やさしく混ぜ入れます（ブレンダーは使わないでください）。
6. 発酵
   混合液をガラス容器に注ぎ、約37°C（99°F）で48時間発酵させます。

なぜグアーガムなのか？

グアーガムは、グアー豆由来の天然食物繊維です。主にガラクトースとマンノースの糖分子（ガラクトマンナン）から成り、有益な腸内細菌によって発酵されるプレバイオティクス食物繊維として働きます。例えば、酪酸やプロピオン酸などの短鎖脂肪酸に変換されます。

グアーガムの利点：

• ヨーグルトベースの安定化：脂肪と水分の分離を防ぎます。
• プレバイオティクス効果：Bifidobacterium、Ruminococcus、Clostridium butyricumなどの有益な細菌株の増殖を促進します。
• より良い腸内細菌叢のバランス：過敏性腸症候群や軟便のある人をサポートします。
• 抗生物質の効果向上：SIBO（小腸内細菌異常増殖）の治療で、成功率が25％高くなったことが研究で確認されています。

重要：部分加水分解グアーガムは使用しないでください。ゲル化作用がなく、ヨーグルトには適していません。

1バッチあたり3～4カプセルをおすすめする理由

Limosilactobacillus reuteriを使う最初の発酵では、1バッチあたり3～4カプセル（150億～200億CFU）を使用することをおすすめします。

この用量は、ウィリアム・デイビス博士の推奨に基づいています。博士は著書『Super Gut』（2022年）で、発酵を成功させるには少なくとも50億CFU（コロニー形成単位）の開始量が必要だと説明しています。特に効果的なのは、約150億～200億CFUの開始量です。

背景には、L. reuteriが最適条件下でおよそ3時間ごとに倍増することがあります。通常の36時間の発酵では、約12回の倍増が起こります。つまり、理論上は、比較的少量の開始菌でも大量の菌を生み出すのに十分な可能性があります。

しかし実際には、初回の使用量を多めにすることには、いくつかの理由から意味があります。第一に、L. reuteriが、存在する可能性のある外来菌に対して、すばやく優勢に定着する可能性が高まります。第二に、開始時の菌濃度が高いと、安定したpH低下が確保され、典型的な発酵条件が安定します。第三に、初期密度が低すぎると、発酵の開始が遅れたり、増殖が不十分になったりする可能性があります。

そのため、ヨーグルト培養を確実に開始するには、最初のバッチで3～4カプセルを使うことをおすすめします。最初の発酵が成功した後は、新しいスターター培養に切り替えるまで、通常はヨーグルトを最大20回まで再培養に使用できます。

20回の発酵後に再スタート

Limosilactobacillus reuteriを使った発酵でよくある質問は、「新しいスターター培養を用意する前に、ヨーグルトのスターターを何回再利用できるのか」というものです。ウィリアム・デイビス博士は著書Super Gut（2022年）で、発酵させたレウテリ菌ヨーグルトを20世代（または20バッチ）を超えて連続的に増やさないよう推奨しています。しかし、この数字は科学的に根拠があるのでしょうか？ そして、なぜ10回でも50回でもなく、ちょうど20回なのでしょうか？

バック・スロッピング中に何が起こるのでしょうか？

レウテリ菌ヨーグルトを作ったら、それを次のバッチのスターターとして使えます。これにより、完成した製品の生きた菌を新しい栄養液（牛乳や植物性ミルクなど）に移せます。これは環境に配慮でき、カプセルの節約にもなり、実際によく行われています。

しかし、繰り返し継ぎ足し培養を行うと、生物学的な問題が生じます。
微生物ドリフト。

微生物ドリフト――培養物がどのように変化するか

移し替えるたびに、細菌培養の構成と特性は徐々に変化する可能性があります。その理由は次のとおりです。

• 細胞分裂中の自発的な突然変異（特に温かい環境で細胞の入れ替わりが盛んな場合）
• 特定の亜集団の選択（増殖の速いものが遅いものを駆逐するなど）
• 環境由来の望ましくない微生物による汚染（空気中の細菌や台所の微生物叢など）
• 栄養に関連した適応（細菌が特定の種類の乳に「適応」し、代謝を変化させる）

その結果、数世代後には、開始時と同じ細菌種、あるいは少なくとも同じ生理活性を持つ変異株がヨーグルト中に存在しているという保証はなくなります。

Davis博士が20世代を推奨する理由

William Davis博士は当初、読者が特定の健康上の利点（オキシトシンの放出、睡眠の改善、肌の改善など）を得ることを目的として、L. reuteriヨーグルトの方法を開発しました。この文脈で、彼は新しいカプセル由来のスターター培養を使用するまで、「約20世代は確実に機能する」と書いています（Davis, 2022）。

これは体系的な実験室試験に基づくものではなく、発酵に関する実践的な経験と、彼のコミュニティからの報告に基づいています。

「約20世代再利用すると、ヨーグルトの効果が弱まったり、安定して発酵しなくなったりする可能性があります。その時点で、再びカプセルの新しい中身をスターターとして使用してください。」
— Super Gut、William Davis博士、2022年

彼はこの回数を実用的な観点から説明しています。約20回再培養すると、望ましくない変化が目立つようになるリスクが高まります。たとえば、粘度が低くなる、香りが変化する、健康効果が低下するといった変化です。

これについて科学的な研究はありますか？

20回を超える発酵サイクルで作るL. reuteriヨーグルトを対象とした具体的な科学的研究は、まだ存在しません。ただし、複数回の継代における乳酸菌の安定性についての研究はあります。

• 食品微生物学では、種、温度、培地、衛生状態に応じて、5～30世代後に遺伝的変化が起こり得ると一般に認められています（Giraffa et al., 2008）。
• Lactobacillus delbrueckiiとStreptococcus thermophilusを用いた発酵研究では、約10～25世代後に発酵性能の変化（酸度の低下や香りの変化など）が起こり得ることが示されています（O’Sullivan et al., 2002）。
• Lactobacillus reuteriについては、プロバイオティクスとしての特性が亜型、分離株、環境条件によって大きく異なることが知られています（Walter et al., 2011）。

これらのデータは、培養の完全性を保つための保守的で妥当な目安として、20世代を示唆しています。特に、オキシトシン産生などの健康効果を維持したい場合に適しています。

結論：実践的な妥協案としての20世代

20が「魔法の数字」かどうかを科学的に正確に判断することはできません。しかし、

• 10回未満で廃棄することは、通常は不要です。
• 30回を超えて培養を継続すると、変異や汚染のリスクが高まります。
• 20回の培養は、使用期間に応じておよそ5〜10か月に相当し、新たなスタートに適した期間です。

実践における推奨事項：

最大20回のヨーグルト培養後は、カプセルから取り出した新鮮なスターターカルチャーを使う新たな方法に切り替えるべきです。特に、マイクロバイオームの「失われた菌種」としてL. reuteriを意図的に利用したい場合は、なおさらです。

SIBOヨーグルトの日々のメリット

失われた菌種を取り戻してマイクロバイオームを再構築 — L. reuteri、L. gasseri、B. coagulansのヨーグルトで

マイクロバイオームは、私たちの健康において中心的な役割を果たします。消化だけでなく、免疫系や、脳と密接につながっている腸管神経系にも影響を与えます（Foster et al., 2017）。特に小腸における微生物叢のバランスが乱れると、全身にわたるさまざまな不調につながる可能性があります。

腸管神経系（ENS）は「腸の脳」と呼ばれることも多く、消化管に存在する独立した神経系です。腸壁全体に沿って1億個を超える神経細胞が存在し、これは脊髄よりも多い数です。ENSは多くの重要なプロセスを自律的に制御します。腸の運動（蠕動）、消化液の分泌、粘膜への血流を調節するほか、腸内の免疫防御の一部も調整します（Furness, 2012）。

腸脳は独立して機能しますが、神経経路、特に迷走神経を介して脳と密接につながっています。このつながりは腸脳相関と呼ばれ、ストレスなどの心理的負荷が消化に影響を与える理由や、微生物叢の乱れが気分、睡眠、集中力にも影響を及ぼす理由を説明します（Cryan et al., 2019）。

SIBO（小腸内細菌異常増殖）とは、小腸内の細菌が過剰に増殖し、細菌の数が異常に多くなったり、通常とは異なる種類の細菌が増えたりする状態を指します。これらの微生物は栄養素の吸収を妨げ、腹部膨満、腹痛、栄養欠乏、食物不耐症などの症状を引き起こします（Rezaie et al., 2020）。

SIBOの一般的な原因は、腸管運動の低下または異常です。この腸管運動は、食塊を波のような動きで消化管内へ運ぶ役割を担っています。

この自然な浄化メカニズム、いわゆる腸管運動が乱れると、腸内容物の輸送が遅くなります。その結果、小腸内に細菌が蓄積し、通常よりはるかに多い数まで増殖することで、細菌の過剰増殖が起こります。この病的な細菌の増殖はSIBOの特徴であり、消化器症状や炎症を引き起こすことがあります（Rezaie et al., 2020）。

抗生物質の反復投与、慢性的なストレス、または食物繊維の少ない食事も、微生物叢のバランスをさらに乱す可能性があります。慢性的なストレスだけでなく、特に短期的なストレスによっても、腸の活動は通常より低下します。ストレスの多い状況では、体内からアドレナリンやコルチゾールなどのストレスホルモンが放出され、それらが自律神経系に影響を与え、「停止」反応を引き起こします。

これにより腸の運動が低下し、腸への血流が減少し、消化活動が鈍くなって、「闘争・逃走反応」に必要なエネルギーが確保されます。この一時的な腸機能の抑制により、小腸内に細菌が蓄積しやすくなり、細菌の過剰増殖が促される可能性があります（Konturek et al., 2011）。

小腸内の微生物バランスを整えるための的を絞った方法の一つが、特定の細菌株を含むプロバイオティクスヨーグルトの製造です。これには、Limosilactobacillus reuteri、Lactobacillus gasseri、Bacillus coagulans, が含まれます。これら3種のプロバイオティクス微生物には、病原性細菌の抑制、免疫系の調整、腸粘膜の保護など、SIBOに関連する問題への有効性が報告されています（Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009）。

この章では、いわゆるSIBOヨーグルトを自宅で簡単に作る方法を学びます。付属の手順では、選ばれた3つの菌株を具体的に発酵させ、乳糖不耐症の人にも適したプロバイオティクス食品を作る方法をステップごとに説明しています。

マイクロバイオームを強化する――「失われた種」の役割

人間のマイクロバイオームは大きく変化しています。加工度の高い食品、衛生水準の向上、帝王切開、母乳育児期間の短縮、頻繁な抗生物質の使用を特徴とする現代の生活様式により、何千年もの間私たちの体内環境の一部だった特定の微生物種が、今日では人間の腸内でほとんど見られなくなっています。

これらの微生物は「Lost Species（失われた種）」と呼ばれています。

科学的研究からは、これらの種の喪失が、アレルギー、自己免疫疾患、慢性炎症、精神疾患、代謝疾患など、現代の健康問題の増加と関連していることが示唆されています（Blaser, 2014）。

「失われた種」を目的に応じて補うことでマイクロバイオームを再構築すれば、さまざまな文明病の予防と治療に新たな可能性が開かれます。これらの古代から存在する微生物を、特別なプロバイオティクス、発酵食品、さらには糞便移植などによって再定着させることは、微生物の多様性を高め、ひいては体の回復力を強化する有望な方法です。

3つの主要菌株、強力なマイクロバイオームサポート

スターターセットには、明確に「失われた種」と定義されるLimosilactobacillus reuteriが含まれています。つまり、現代の欧米人の腸内生態系では大幅に減少し、ほとんど消失していることも多い微生物種です。

Lactobacillus gasseriは以前より少なくなっており、外部から補給しなければ多くの欧米人のマイクロバイオームでは希少ですが、古典的な「失われた種」とはみなされていません。

Bacillus coagulansは厳密な意味での腸内細菌ではなく、芽胞を形成する土壌細菌で、腸内に現れることはまれです。これは「失われた種」ではなく、腸内を安定させる特別な性質を持つ、希少な導入菌種です。

この組み合わせにより、古典的な「失われた種」と、希少でありながら効果が実証された菌株を一つにまとめ、マイクロバイオームを目的に応じて幅広くサポートします。

Limosilactobacillus reuteri――健康を支える重要な存在

Limosilactobacillus reuteriとは？

Limosilactobacillus reuteri（旧称：Lactobacillus reuteri）は、もともと人間のマイクロバイオーム、特に母乳で育つ乳児や伝統的な文化圏において、常在していたプロバイオティクス細菌です。しかし現代の工業化社会では、帝王切開、抗生物質の使用、過度な衛生習慣、栄養の乏しい食生活などが原因と考えられ、ほとんど失われています（Blaser, 2014）。

L. reuteriは、免疫システム、ホルモンバランス、さらには中枢神経系と直接相互作用するという、珍しい能力を備えています。数多くの研究により、このマイクロバイオームの構成菌が、消化、睡眠、ストレス調整、筋肉の成長、情緒的なウェルビーイングに好影響を与える可能性が示されています。

Limosilactobacillus reuteriの主な特性のまとめ

• 強いマイクロバイオームを促進する
• 腸脳相関を介してオキシトシンの産生を刺激する
• 免疫システムを調整し、抗炎症作用を発揮する
• 睡眠を深くする
• 性欲と性機能をサポートする
• 筋肉の成長を促進する
• 内臓脂肪の減少を助ける
• 気分を安定させる
• 肌の質感を改善する
• 身体能力を高める

Lactobacillus gasseri ― 腸と代謝を幅広く支えるパートナー

Lactobacillus gasseriとは？

Lactobacillus gasseriは、ヒトの腸内に自然に存在するプロバイオティクス細菌ですが、現代の工業化された社会では、以前ほど一般的ではありません（Kleerebezem & Vaughan, 2009）。乳酸菌の一群に属し、健康な腸内フローラの維持に重要な役割を果たします。

L. gasseriは、消化、代謝、免疫システムに対する多様な好影響で知られています。典型的な「失われた種（Lost Species）」とは見なされていないものの、現在では多くの人の腸内に存在する量が大幅に減少しています。

なぜL. gasseriが重要なのか？

Lactobacillus gasseriは、特に代謝、腸の機能、免疫システムに関して、さまざまな形で健康をサポートします。脂肪組織を減らし、炎症を抑制する働きがあるため、過体重や代謝の問題を抱える人にとって重要なプロバイオティクスです。L. gasseriは現在、伝統的な生活を送る集団ほど一般的ではありませんが、典型的な「失われた種（Lost Species）」ではなく、健康なマイクロバイオームにとって価値ある存在です。

Lactobacillus gasseriの主な特性のまとめ：

• バランスの取れた腸内マイクロバイオームをサポートする
• pH調整のための乳酸産生を促進する
• お腹の脂肪や内臓脂肪の分解を助ける
• 代謝をサポートする
• 炎症の軽減に貢献する
• 免疫システムを調整する可能性がある
• 消化器の健康を促進する
• 全体的なウェルビーイングを高める

Bacillus coagulans ― 腸の健康と免疫システムを力強く支える存在

Bacillus coagulansとは？

Bacillus coagulansは、芽胞を形成するプロバイオティクス細菌で、熱、酸、保存に対する高い耐性を特徴とします（Elshaghabee et al., 2017）。多くの他のプロバイオティクスとは異なり、B. coagulansは胃を特に良好に通過し、腸内で活発に増殖できます。こうした特性から、栄養補助食品や発酵食品によく使用されています。

B. coagulansは、発酵野菜などの伝統的な食品や、一部のアジアの食品に含まれています。マイクロバイオームの安定性と健康に大きく貢献します。

芽胞形成細菌――マイクロバイオームの庭師

Bacillus coagulansのような芽胞形成プロバイオティクス細菌は、マイクロバイオーム研究において腸内の「庭師」とみなされています。この呼び名は、微生物生態系を積極的に調整し、健全なバランスを維持する特別な能力に基づいています。その重要な特徴は、芽胞を形成できることです。これらの微生物は、環境条件が悪化すると、いわゆる内生胞子という、非常に抵抗力の強い休眠形態へ移行できます。

この芽胞は生殖形態ではなく、生存のための形態です。芽胞の状態では、遺伝物質が高密度で多層構造の被膜に守られるため、細菌は極端な高温、乾燥、紫外線、アルコール、酸素不足、そして特に胃酸に耐えることができます。

したがって、B. coagulansのような芽胞形成菌は、消化管をほとんど損なわれずに通過します。小腸に到達し、水分、温度、胆汁酸塩などの適切な条件が整った場合にのみ、再び発芽して活性化します（Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017）。

非芽胞形成細菌はどのように異なるのでしょうか？

これに対して、Limosilactobacillus reuteriやBifidobacterium infantisのような非芽胞形成性の種は、神経内分泌コミュニケーションにおいて、より分化した役割を担います。これらは腸と神経系、ホルモン系の間のシグナル伝達経路に影響を与えます。

Limosilactobacillus reuteriやBifidobacterium infantisのような非芽胞形成性のプロバイオティクス細菌は、神経系とホルモン系の間の微細な調整を意味する神経内分泌調節に積極的に関与します。これらの微生物は、トリプトファン（セロトニンの前駆体）やGABA（γ-アミノ酪酸）などの神経伝達物質の前駆体を産生し、腸内の受容体を介して、また迷走神経を通じて、セロトニンやオキシトシンなどの中枢性メッセンジャーの放出を促します。

このように、これらの細菌は気分、ストレスへの対処、睡眠の質、社会的なつながりなど、感情面およびホルモン面のプロセスに影響を与えます。いわゆる腸脳相関に対するその作用は十分に文書化されており、特にストレス関連疾患や心身症の訴えとの関連で、治療への応用がますます研究されています（Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015）。

Bacillus coagulansのような芽胞形成細菌は、主に腸内で局所的に作用し、腸内フローラのバランスを整え、腸粘膜の防御機能を強化します。これにより腸のバリア機能を支え、有害な微生物の増殖を抑えます。

芽胞を形成しない細菌とは異なり、これらは高次の身体機能や腸と脳の間の情報伝達に直接及ぼす影響が限られています。主な作用は、主として腸内の微小環境において発揮されます（Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018）。

その他の芽胞形成腸内細菌

Bacillus coagulansに加えて、以下の種も芽胞形成菌に含まれます：

• Bacillus subtilis – 2023年の微生物・オブ・ザ・イヤー。納豆で知られ、マイクロバイオームを安定させ、酵素を産生する
• Clostridium butyricum – 酪酸を産生し、抗炎症作用を持つ
• Bacillus clausii – 抗生物質使用後の下痢に有効であることが実証されている
• Bacillus indicus – 抗酸化カロテノイドを産生する

これらの種も非常に高い抵抗性を持ち、免疫機能、バリアの完全性、微生物バランスを調節します（Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017）。

なぜBacillus coagulansが重要なのか？

高い頑健性とプロバイオティクスとしての有効性により、Bacillus coagulansは腸の健康にとって貴重なパートナーです。特に消化器系が敏感な方や慢性的な腸の不調を抱える方に適しています。不利な条件下でも芽胞として効果を維持できる独自の能力により、他のプロバイオティクス種を補完します。

Bacillus coagulansの主な特徴のまとめ：

• 健全なマイクロバイオームの回復をサポートする
• 乳酸を産生して腸内pHを調整する
• 消化と栄養吸収をサポートする
• 免疫系を調節し、炎症を軽減する
• 過敏性腸症候群やその他の消化器症状を緩和する
• 芽胞形成により胃の通過を生き延びる
• 熱や酸に強く、保存しやすい
• 芽胞形成によって腸内フローラを安定させる
• 免疫調節を促進する
• 炎症の軽減を助ける
• ストレス要因への抵抗力を高める
• 腸管バリアに良い効果をもたらす

出典：

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
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